2.結果與討論

2.1水浸提肥皂莢皂苷的單因素試驗結果

2.1.1提取時間

按照1.2.1節(jié)操作在溫度45℃和液料比8:1條件下，考察提取時間對肥皂莢皂苷得率的影響。由圖1(a)可知，當提取時間由8 h延長至12 h時，皂苷得率呈現(xiàn)明顯的上升，而隨著時間延長至12 h以上，皂苷得率反而出現(xiàn)一定程度的下降。這是因為當時間達到12 h時，隨著時間的繼續(xù)延長，會導致部分提取的皂苷出現(xiàn)一定程度的降解從而降低得率。

圖1.各因素對于皂苷得率的影響

2.1.2提取溫度

按照1.2.1節(jié)操作在時間8 h和液料比8:1條件下，考察提取溫度對肥皂莢皂苷得率的影響。由圖1(b)可知，當溫度為25~65℃時，隨著溫度的升高，皂苷得率逐漸增加，而當溫度升高到65℃以上時，皂苷得率出現(xiàn)明顯的下降趨勢。這是因為溫度主要影響分子擴散速率、物質與提取劑之間的溶解程度和提取劑的黏度，溫度的提高有利于增加物質的傳質效率提高得率，而溫度過高會導致皂苷降解，產(chǎn)生過多的副產(chǎn)物，從而使得皂苷得率降低。

2.1.3液料比

按照1.2.1節(jié)操作在時間8 h和溫度45℃條件下，考察提取液料比對肥皂莢皂苷得率的影響。由圖1(c)可知，液料比值為5~10時，隨著液料比的增加，皂苷得率也隨之增大，因為提取液的增加，增加了溶劑與原料的接觸面積，有利于皂苷得率的增加；但當液料比值超過10時，由于溶劑量較大反而會影響到皂苷與溶劑之間的物質交換，皂苷得率呈現(xiàn)略微下降的趨勢。

2.2水浸提肥皂莢皂苷的響應面優(yōu)化分析

2.2.1實驗設計與模型的建立

在單因素試驗的基礎上，采用了Box-Behnken設計方案，以皂苷得率為響應值，優(yōu)化肥皂莢皂苷的提取工藝，試驗設計及結果見表1。采用Design-Expert 8.0.6軟件對響應值進行多元回歸分析后，得到以皂苷得率為響應值的回歸方程：

表1.響應面試驗設計及結果

2.2.2方差分析與顯著性檢驗

由表2方差分析可知，回歸模型的回歸效果高度顯著(P=0.002 3<0.01)，失擬項(P=0.168 0>0.05)不顯著，線性相關系數(shù)(R2=0.954 1)效果較好，說明此多項回歸模型能夠較好地描述提取溫度、提取時間和液料比對肥皂莢皂苷提取得率的影響，并且95.41%的數(shù)據(jù)可以用本模型和方程來解釋，也說明了本方程的擬合度較高，誤差較小，能夠很好地應用于肥皂莢皂苷提取工藝的預測和分析。

表2.回歸模型方差分析表

根據(jù)P值大小可分析各因素對肥皂莢皂苷得率的影響程度，因此由P值可知：PX3>PX2>PX1，可以得到各因素對皂苷得率的影響程度為X1(溫度)>X2(時間)>X3(液料比)，即溫度對皂苷得率影響最大，時間次之，而液料比的影響最小。

2.2.3響應面結果分析

根據(jù)表2中P值的大小還可以判斷時間、溫度和液料比3因素中兩因素的相互作用對于肥皂莢皂苷得率的影響。由P值大小可得PX1X3>PX2X3>PX1X2，說明溫度和液料比兩者之間的交互作用對于皂苷得率影響最小，而溫度和時間兩個因素交互作用對肥皂莢皂苷得率的影響最大。

通過軟件分析得到肥皂莢皂苷的最優(yōu)提取條件為：溫度69.20℃、時間11.28 h、液料比值9.89，皂苷得率的預測值為26.44%。為了操作方便，修正提取條件為：溫度69℃、時間11 h 15 min、液料比值為10。在此條件下對肥皂莢皂苷進行水浸提，并做3次重復性實驗，平均得率為26.49%，與理論值誤差僅為0.05%。表明該模型可以較好地預測肥皂莢皂苷的提取工藝。

2.3肥皂莢皂苷的性能表征

60%乙醇溶液洗脫得到皂苷的得率為39.03%，90%乙醇溶液洗脫得到皂苷的得率為5.01%。由圖2可知，60%乙醇溶液洗脫得到的皂苷臨界膠束濃度為0.35 g/L，最低表面張力為47.43 mN/m；而90%乙醇溶液洗脫得到的皂苷臨界膠束濃度為0.75 g/L，最低表面張力為35.83 mN/m。可以看出，90%乙醇洗脫得到的皂苷臨界膠束濃度更高，最低表面張力更低。說明苷元含量越高，其臨界膠束濃度越大，最低表面張力越小。

圖2.乙醇洗脫皂苷的表面張力

油茶皂素臨界膠束濃度為1.5 g/L，最低表面張力為43.531 mN/m；桔梗皂苷臨界膠束濃度為1.78 g/L，表面張力為53 mN/m。相比之下，肥皂莢皂苷具有較低的臨界膠束濃度和較低的表面張力，更適合應用于制作表面活性劑。

2.4肥皂莢皂苷結構的初步表征

2.4.1紫外和紅外光譜分析

2種皂苷的紫外和紅外光譜見圖3和圖4。由圖3可知，2種皂苷樣品的紫外最大吸收波長均在470 nm附近，且60%乙醇洗脫得到的皂苷吸光度低于90%乙醇洗脫得到的皂苷。

圖3.乙醇洗脫皂苷的紫外光譜

圖4.乙醇洗脫皂苷的紅外譜圖

由圖4可知，2種皂苷樣品的紅外譜圖基本無差異，3413、2927、1640、1451、1376、1078和637 cm-1為肥皂莢皂苷樣品的主要特征峰，3500~2500 cm-1范圍內，屬于羥基的伸縮振動和烷基(C—H)的對稱伸縮振動，3413和2927 cm-1分別屬于O—H的振動吸收峰和亞甲基的對稱伸縮振動吸收峰。1640 cm-1為甾體皂苷中羰基(C＝O)的伸縮振動特征峰或者也可能是多糖中氧氫鍵(O—H)的彎曲振動吸收峰。1376 cm-1為甲基(—CH3)的對稱彎曲振動特征峰。1078 cm-1強吸收峰為皂苷類、淀粉和糖苷類的O—H的伸縮振動或者是甾體皂苷中O—H的彎曲振動吸收峰。

2.4.2高效液相色譜(HPLC)分析

2種皂苷樣品的HPLC圖見圖5。由圖5可知，60%乙醇洗脫得到的皂苷水解后得到的總糖為58.46%，主要單糖為葡萄糖18.75%、木糖16.57%、鼠李糖15.45%和阿拉伯糖7.68%。90%乙醇洗脫得到的皂苷水解后得到的總糖為51.16%，主要單糖為葡萄糖15.93%、木糖14.03%、鼠李糖14.35%和阿拉伯糖6.84%。因為純化后的皂苷仍然是混合物，暫無法確定純的化合物結構，所以也沒有采用HPLC分析其化學結構，今后進一步純化后再研究其組成和結構。

圖5.乙醇洗脫皂苷的單糖含量

3.結論

采用水浸提提取肥皂莢皂苷，考察了提取溫度、時間、液料比對肥皂莢皂苷得率的影響，在單因素試驗的基礎上進行響應面優(yōu)化，得出最佳的提取工藝條件為：2.0 g肥皂莢果皮粉末，溫度69℃、時間11 h 15 min，液料比10:1(mL:g)。在此條件下，肥皂莢皂苷得率為26.49%。

經(jīng)大孔吸附樹脂純化得到2種皂苷樣品，其表面活性分析表明：60%乙醇和90%乙醇洗脫得到的皂苷的臨界膠束濃度分別為0.35和0.75 g/L，最低表面張力分別為47.43和35.83 mN/m。

紫外和紅外光譜分析表明：2種皂苷樣品的紫外最大吸收波長均在470 nm附近，且均具有皂苷的基本紅外特征峰。HPLC分析表明：2種皂苷樣品水解得到的單糖主要為葡萄糖、木糖、鼠李糖和阿拉伯糖。